Envie d’une bonne brouillade sans faire de mal aux poules ? Nous avons la solution avec le tofu brouillé, c’est nutritif, délicieux et vegan bien sûr !!
– Ingrédients (tout en bio bien sûr) : 500 gr. de tofu ferme, 1 oignon, 1 petit poivron rouge ou vert, des tomates cerises, 3 champignons, 20 cl de lait végétal de votre choix.
– Préparation : Faire revenir l’oignon, le poivron puis les champignons et les tomates cerises dans un peu d’huile d’olive, et une fois les légumes très tendres, ajouter le tofu préalablement bien émietté avec le lait végétal, enfin du sel, du poivre et toutes les épices que vous voulez. Selon la saison servir avec un peu de basilic, du persil ou de la coriandre…
Parfait pour un brunch !
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