Sirop de fraises antigaspi
Ne jetez plus vos queues de fraises ! Transformez-les en sirop ou plus exactement en Koso, un sirop cru, vivant et fermenté directement inspiré du Japon. Une recette zéro déchet et pleine de goût (tout en bio bien sûr) :
Prenez toutes les queues de fraises et rajoutez des épluchures de gingembre, mettez le même poids en sucre roux. Dans un bocal propre et qui se ferme correctement, mélangez les végétaux et le sucre avec une gousse de vanille. Laissez fermenter à température ambiante et à l’abri du soleil. Mélangez une fois par jour avec une cuillère propre pendant une semaine. Quand le sucre est totalement dissous, filtrez le Koso et le conserver au frais dans une bouteille hermétique.
En sirop, sur des glaces à l’eau ou des yaourts végétaux 😋