Grâce aux progrès considérables de la biochimie cellulaire, la diététique a désormais mis en lumière l’importance des éléments vitaux contenus dans les aliments, vitamines, oligo-éléments et sels minéraux. Le corps en a besoin chaque jour pour se régénérer et vivre harmonieusement. C’est ce qui fait le caractère unique du Vitaliseur de Marion Kaplan conçu en 1985 qui cuit les aliments à coeur sans dépasser les 95°, contrairement aux cuissons traditionnelles qui dépassent toutes largement 100°. Il maintient ainsi la température de la vapeur constante en la régulant, il cuit les aliments sans les dessécher, et garde vivants tous leurs éléments nutritifs (même les plus fragiles comme la vitamine C) !

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Faire des meringues sans oeufs est un jeu d’enfants ! Il suffit de monter le jus d’une boîte de pois chiches avec un batteur électrique. Quand le mélange est bien compact on ajoute 40 grammes de sucre glace et on continue de battre pour bien mélanger puis on répartit des petits tas sur une feuille de cuisson que l’on met au four (préalablement préchauffé à 100 degrés) pendant 2 heures.

C’est délicieux et les poules vous remercient !!!

Qu’est-ce que la cuisson en marmite norvégienne ? Tout simplement un procédé de fin de cuisson sans nouvelle dépense d’énergie. Cela consiste à placer les aliments cuits dans un récipient lui-même contenu dans un réceptacle isolant : après avoir été chauffés de façon traditionnelle mais moins longtemps que le temps de cuisson habituel, les aliments peuvent y finir de cuire de façon autonome, sans nouvelle dépense d’énergie… Aussi écologique qu’économique et très pratique quand il fait chaud pour éteindre le four plus vite !