Le bibimbap est le plat coréen traditionnel qui signifie littéralement « riz mélangé ». C’est une version coréenne du buddha bowl mais chaud… Le bibimbap végane se compose d’un bol de riz chaud, de plusieurs légumes au choix, de tofu et d’une sauce pimentée épicée.

En dehors du riz et du tofu (le faire mariner avant de le cuire avec de la sauce soja, de l’huile de sésame et/ou des graines, du vinaigre balsamique ou du sucre roux), on peut mettre les légumes que l’on veut selon la saison (épinards, courgettes, carottes, champignons…) que l’on a fait revenir séparément au préalable dans un peu d’huile d’olive ou bien que l’on met cru comme pour les radis ou les avocats (la version végétarienne comprend un oeuf au plat par-dessus au dernier moment).

La sauce se prépare à côté (sauce gochujang ou pâte de piment, ail et oignon revenus, sauce de soja, huile de sésame, miel, coriandre…) et une fois qu’on a mis la sauce on peut tout mélanger ! C’est coloré, nutritif, sucré et salé, bref c’est trop bon 😋

Ultra simple la mousse au chocolat vegan avec que des produits bio bien sûr !

Il suffit de prendre une boîte de pois chiches (faire un bon houmous avec !) et de récupérer le liquide que l’on va faire monter en neige exactement comme des blancs d’oeuf. Ensuite on mélange avec le chocolat noir fondu, un peu de temps au frigo et c’est délicieux. Ceux qui aiment un peu plus sucré peuvent rajouter dans le mélange du sucre roux sinon une petite touche de café ou un zeste d’orange et c’est parfait 😋