Voilà une bonne idée pour l’apéro de Noël : le houmous de châtaignes festif, de saison et végétal !

– Ingrédients (tout bio bien sûr!) : 420 g de châtaignes cuites (en bocal ou sous vide), 50 g de purée d’amandes, 1/2 jus de citron, 1 ou 2 gousse d’ail, 3 CAS d’huile d’olive (plus un filet pour le service), 10 cl d’eau, sel et poivre.

– Préparation : Mixer tous les ingrédients longuement jusqu’à obtenir un lisse et onctueuse en ajustant avec de l’eau. Pour le service ajouter par-dessus un filet d’huile d’olive, quelques éclats de châtaignes et des graines de courges 😋

Sur du bon pain de campagne grillé… champagne !!!

Le cidre de feu : voilà un remède de grand-mère qui booste notre système immunitaire pour être en pleine forme tout l’hiver !

Dans un bocal hermétique couper en gros morceaux (tout en bio bien sûr) : 1 citron et/ou 1 orange, de l’oignon, de l’ail, 1 piment rouge, du gingembre, du curcuma, du poivre en grains, de la cannelle, et d’autres épices au choix (thym, romarin, girofle…) puis remplir de vinaigre de cidre non pasteurisé à ras bord et fermer.

Laisser au repos à l’abri de la lumière et de la chaleur pendant 4 semaines puis filtrer et mettre le liquide au frigidaire. Il ne vous reste plus qu’à en boire tous les matins à jeun une cuillère à soupe pure ou diluée dans de l’eau chaude. Et on peut aussi s’en servir de vinaigrette : c’est moins efficace mais délicieux 😋

La Pensée Sauvage, le centre de détox qui propose depuis 2007 des jeûnes et des cures mono-diètes ou végétales, a publié cette année un livre de 70 recettes vegan dans lequel vous trouverez des plats rassasiants, digestes, colorés, vitaminés et pleins de bienfaits : Raw pad thaï, Tzatziki aux algues, Chou farci, Tarte crue à l’épinard, Brownies crus, Snickers vegan… parce que « mieux manger, c’est aussi s’alléger mentalement de tout ce superflu que nous pensons essentiel. Faire une cure, c’est se reconnecter à soi ».

Vous découvrirez également les conseils d’un naturopathe pour bien comprendre ce qu’est une cure et comment la pratiquer, ainsi que des pages dédiées à l’importance de prendre du temps pour soi pour se régénérer.

Avec ce livre de recettes, les chefs de La Pensée Sauvage vous guident vers une meilleure alimentation, à la fois végétale et gourmande, dans le respect de vos besoins.

C’est pas encore vraiment le moment… mais un beau livre, tellement riche, de 192 pages et à 29 euros c’est une super idée de cadeau de Noël 😋