La fondue savoyarde c’est bon et ça réchauffe l’hiver… alors voici la version vegan !

– Ingrédients (pour 6 et tout en bio bien sûr) : 500 ml de lait végétal (soja ou autre) – 10 CAS de purée de noix de cajou – 150ml de vin blanc sec vegan – 1 gousse d’ail et 1CAC d’ail en poudre – un peu d’huile végétale neutre – 2 CAS de levure maltée – noix de muscade râpée

– Préparation : c’est très simple tout mettre dans un mixeur et mixer ensuite mettre dans une poêle pour faire bien chauffer tout en remuant sans arrêt pendant 5 grosses minutes avant de servir dans un poêlon à fondue frotté avec la gousse d’ail (puis laisser le reste de la gousse dans la préparation)

Avec des petits croûtons de pain et une belle salade verte… bon appétit 😋

Super recette de faux gras parce que ce n’est plus possible de faire autant souffrir les oies et les canards dans ces pratiques barbares, et en plus c’est bien meilleur !

– Ingrédients (tout en bio bien sûr) : 150 g de noix de cajou, 50 g d’huile de coco, 30 g de miso blanc, 1 petite échalote, 1 CAS de levure maltée, 1 CAC de concentré de tomate, 15 g de vin blanc liquoreux, 15 g d’eau, 15 g de tahin, 1/2 CAC de mélange 4 épices, sel, poivre.

– Préparation : faire tremper les noix de cajou 2 heures dans de l’eau bouillante et fondre l’huile de coco, quand les noix de cajou sont réhydratées les mixer avec tous les autres ingrédients. Verser dans un pot en verre et laisser au frigo minimum 24 heures.

Pour faire pour de vrai on peut mettre une cuillère à soupe d’huile de coco fondue et mélangée avec une pincée de curcuma 😜

Voici un plat de fêtes facile et original qui nous vient d’Angleterre, revisité en mode végé !

– Ingrédients (tout en bio bien sûr) : 1 oignon rouge, des légumes de saison (potimarron, épinards, blettes, carottes…), champignons (de Paris, pleurotes…), un bouillon de légumes, du lait végétal, des châtaignes ou des marrons, raisins secs, pignons de pin, persil.

– Préparation : Préchauffer le four à 180 °. Dans une casserole faire revenir dans un peu huile d’olive un oignon rouge ciselé, quand il est bien doré, ajouter les légumes coupés en petits dés : potimarron, pousses d’épinards, blettes, carottes (ce que vous avez selon la saison !), laisser cuire quelques minutes puis mettre les champignons de Paris, pleurotes ou autres. Ensuite rajouter un peu d’eau avec du bouillon de légumes et un peu de lait végétal, et faire réduire, enfin il reste à mettre les châtaignes ou les marrons cuits passés préalablement et grossièrement au mixeur, les raisins secs, les pignons de pin, le persil haché, sel et poivre.

Il suffit alors de prendre une pâte feuilletée toute prête (ou encore mieux faite à la maison), de placer la garniture dessus et de faire un rouleau bien fermé des deux côtés. On peut peindre la pâte avec un jaune d’oeuf, sinon la trouer à la fourchette. Au four pour une bonne demi-heure. Servir avec une belle salade verte 😋